Контроль качества продуктов питания от поставщика до потребителя (Систем а ХАССП)

Курс повышения квалификации по контролю качества продуктов питания от поставщика до потребителя включает в себя изучение основ принципов системы ХАССП (Hazard Analysis and Critical Control Points), которая предназначена для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

На курсе учебный материал будет включать в себя следующие темы:

1. Основы системы ХАССП: принципы, основные термины и определения.
2. Процедуры анализа опасностей и контроля критических точек.
3. Биологические, химические и физические опасности в пищевых продуктах.
4. Контрольные мероприятия для предотвращения опасностей.
5. Аудит и мониторинг системы ХАССП.
6. Внедрение системы ХАССП на практике.

Курс будет состоять из лекций, практических занятий, кейс-стади и тестирования. Участники курса получат необходимые знания и навыки для эффективного контроля качества продуктов питания и соблюдения требований системы ХАССП от поставщика до потребителя. По окончании курса участники получат сертификат о повышении квалификации.