Специалист менеджмента качества продуктов питания – ХАССП: разработка и внедрение системы управления безопасностью пищевых продуктов

Курс переподготовки специалистов по управлению качеством продуктов питания и системой безопасности пищевых продуктов (ХАССП) включает в себя изучение следующих основных тем:

1. Основы управления качеством продуктов питания: стандарты качества, процессы контроля качества, методы анализа и оценки продукции.
2. Системы управления безопасностью пищевых продуктов (ХАССП): принципы и основы ХАССП, процесс разработки и внедрения системы ХАССП, методы и инструменты анализа опасностей.
3. Законодательство в области безопасности пищевых продуктов: требования к качеству и безопасности продукции, стандарты и нормативные документы.
4. Практические навыки и инструменты управления качеством и безопасностью пищевых продуктов: разработка планов контроля качества, проведение аудитов, управление рисками и кризисное управление.

Курс переподготовки проводится с использованием современных методик обучения, включая лекции, практические занятия, кейс-стадии и обучающие игры. Обучение проводится опытными преподавателями и практиками в области управления качеством продуктов питания и системами безопасности пищевых продуктов. В результате прохождения курса специалисты получают необходимые навыки и знания для эффективного внедрения и управления системами ХАССП в пищевой отрасли.